Шоколадные маффины.

Маффины с жидким шоколадом, как в сказке.

Ингредиенты:

Масло сливочное или маргарин 70-100 гр.

Яйцо 1 шт.

Сахар 1/4 стакана

Мука 2/3 стакана

Разрыхлитель 1 ч. л.

Какао-порошок 1 ст. л.

Черный шоколад 100 гр.

Сахарная пудра для присыпки.

                          Торт " Птичье молоко" 

                           с коржами брауни

Ингредиенты для коржей:

Масло сливочное 180-200 гр.

Сахар 280-300 гр.

Яйца 3 шт.

Мука 160 гр.

Соль  0,5 ч. л.

Ванилин щепотка.

Какао порошок 100 гр.

Ингредиенты для суфле:

Яичные белки  6 шт.

Порошковый желатин  25 гр.

Сахар  100 гр.

Сливочное масло 120 гр.

Сгущенное молоко 150 гр.

Лимонная кислота 1/4 ч. л.

Способ приготовления коржей:

Растереть сливочное масло с сахаром (лучше миксером), чтобы получилась пышная масса. 

Добавлять по одному яйцу, перемешивая и доводя до однородного состояния.

В отдельной чашке смешать муку, какао, соль и ванилин. Постепенно добавлять в яичную массу перемешивая.

У вас получилось кремообразное тесто, которое нужно разделить на 2 части и выпекать в разогретой духовке 20-25 мин. каждую.

Способ приготовления суфле:

Разделите лимонную кислоту на 2 части.

Замочите в воде желатин, сахар и одну часть лимонной кислоты (время замачивания смотрите на упаковке желатина).

Сливочное масло и сгущенное молоко взбейте миксером и отставьте в сторону.

Взбиваем миксером белки и постепенно добавляем оставшуюся лимонную кислоту.

Хорошо взбитые белки не должны вываливаться из перевернутой чашки.

Желатин растворить на водяной бане либо в микроволновой печи, но не доводить до кипения.

В массу с белками постепенно выливаем горячий желатин и непрерывно перемешиваем.

Продолжаем взбивать 5 минут пока масса не остынет.

В белковый крем добавляем масляный крем и все снова перемешиваем.